Le Haut Minho est un territoire où la nature respire la tranquillité et où le temps semble ralentir. À la Carvalha House, notre vocation a toujours été de vous offrir un refuge de silence, de calme et d’authenticité. C’est dans cet esprit de slow tourism que nous vous invitons à découvrir l’une de nos activités les plus exclusives et mémorables : l’Expérience de Dégustation de Vins avec Fado.
La magie de ce voyage commence dès l’extérieur de notre propriété. Guidés personnellement par nous, Manuela et José Maria Quintanilha, nos hôtes sont invités à parcourir un magnifique tronçon de l’écovoie locale. Entouré de vignes verdoyantes et bordé de cyprès élancés qui se découpent sur le ciel bleu, le chemin piétonnier offre une immersion totale dans le paysage rural. À mesure que nous marchons aux côtés de la nature, nous contemplons l’immensité de la vallée, où le vert vibrant de la végétation rencontre les eaux sereines de la rivière et l’ingénierie des ponts au loin. C’est le cadre idéal pour qui cherche à « déconnecter complètement de la routine » et à trouver un repos physique et mental.
Notre destination est la pittoresque Quinta do Cerqueiral. À l’arrivée, nous sommes accueillis par une magnifique fresque artistique sur les murs de pierre, qui rend hommage à la dure et belle tradition des vendanges, illustrant des paniers chargés de raisins et des bouteilles du précieux nectar de la région. En entrant dans le chai, l’arôme inimitable de la fermentation flotte dans l’air. Les imposantes cuves en inox et les immenses rangées de bouteilles parfaitement alignées attestent du dévouement et de la rigueur dans la production de ce vin d’excellence, inscrit dans la plus grande Appellation d’Origine (DO) du Portugal, la Région des Vinhos Verdes.
Mais le véritable point culminant de cette expérience nous attend à l’extérieur. Sur une accueillante terrasse panoramique, abritée par une treille de vignes qui filtre doucement la lumière du soleil, nous dressons une table garnie de planches de mets locaux pour accompagner les vins frais et vibrants du domaine. Tandis que Manuela veille, avec sa chaleureuse hospitalité, à ce qu’aucun détail ne manque à l’accueil de nos visiteurs, José Maria prend sa guitare. Comme beaucoup de nos hôtes l’ont attesté avec tendresse dans leurs avis, José Maria est un excellent guitariste et chanteur.
Avec le paysage éblouissant de la vallée et de la rivière en toile de fond, les notes de la guitare et l’émotion du Fado résonnent sur la terrasse. Il ne s’agit pas d’une expérience standardisée ; c’est un moment de pur partage, où la culture du Minho, la gastronomie et la musique s’unissent de manière intime et familiale.
Ce n’est pas qu’une simple dégustation de vins ; c’est une expérience sensorielle profonde qui s’ancre dans la mémoire. C’est la concrétisation de notre devise : "Réveillez-vous, respirez la nature." Si vous cherchez une escapade romantique ou une retraite loin de l’agitation de la ville, rejoignez-nous.
Réservez dès maintenant votre Dégustation de Vins avec Fado à la Carvalha House et laissez-vous envelopper par la magie intemporelle du Haut Minho. Découvrez plus de détails et remplissez le formulaire pour garantir votre place dans cette expérience inoubliable.
